豆皮炒肉，简单美味的下饭菜

豆皮炒肉，简单美味的下饭菜

豆皮，也叫千张、百叶，是一种很常见的豆制品，营养丰富，富含蛋白质和矿质元素，可以跟很多菜进行搭配，今天介绍的是我们家经常吃的一种做法，简单美味，很是下饭，感兴趣的朋友不妨来看一看做法吧。

豆皮

品名：豆皮炒肉

主料：猪肉厚豆皮辅料：青椒小葱生姜大蒜生抽蚝油淀粉食盐食用油

特点：美味营养下饭

具体做法

1.选用肥瘦相间的新鲜猪肉，最好是梅肉，将其切成大小合适的薄片，加入适量生抽、食盐及食用油提前腌制一下。

猪肉片

2.将辣椒等配料切好装盘，将新鲜的厚豆皮泡洗干净，将其折叠好，用刀切成菱形，焯水后控干水分备用。

菱形状豆皮

3.起锅烧油，将姜蒜用小火爆香，接着将肉片倒入锅中用中火反复煸炒，再将豆皮倒入锅中，加入适量的食盐和生抽翻炒1分钟后加入适量的清水焖煮10分钟，加入青椒丝后继续翻炒煮5分钟，待汤汁将浓时加入适量的蚝油和食盐调味，撒入小葱，淋入少量的水淀粉勾芡一下，翻炒均匀后即可出锅装盘。

美味的豆皮炒肉

TIPS

1.鲜肉最好选用有肥有瘦的猪肉，以梅肉最佳；

2.豆皮有厚薄两种，可根据自己的爱好进行选择；

3.先将豆皮焯水可去除豆腥味；

4.喜欢吃辣的朋友可加小尖椒或者将辣椒提前用油炒一下。

TAG标签：