这道美味,蒸一蒸拌一拌,百吃不腻
这道美味,蒸一蒸拌一拌,百吃不腻天热了,平日里最爱做的菜就是蒸菜了,蒸菜既能保留食物本身的鲜美,做起来也非常简单,不用在厨房久待,少油烟,营养好吃还不上火。很多食材都可以用来蒸着吃,可荤可素。我们家人都是肉食动物,一天不吃肉菜就觉得吃饭都不香了,当然也是要荤素搭配着吃才更健康的。鸡肉是我们当地人特别爱吃的肉菜食材之一,逢年过节、家宴待客鸡肉都是必不可少的。现在生活条件好了,鸡肉是想吃就吃了,我们家也是隔三差五就会买鸡肉吃,鸡肉是否好吃除了跟鸡肉本身的品质有关以外,鸡肉的做法也是至关重要的。我们当地人吃鸡肉,最喜欢的就是白切的做法了,除此之外各种烧鸡、盐焗鸡、煲鸡汤等等也都是非常不错的。之前的葱油鸡做法就备受粉丝们的喜爱。这里我要的鸡肉夏季吃法是:蒜蓉豆豉鸡。鸡肉我们不用煮的,而且蒸,经过蒸熟的鸡肉更能锁住鸡肉本身的汁水,让鸡肉的口感吃起来更鲜香。另外还搭配了炒香的蒜蓉豆豉酱汁一起拌着吃,实在是太美味了。豆豉和蒜蓉一起碰撞出来的香味搭配上鸡肉的鲜香,非常的开胃,夏天吃再合适不过了。天热,最爱吃这道美味,蒸一蒸拌一拌,鲜美到直流口水,百吃不腻;夏天老公最馋这菜,蒸一蒸、拌一拌,好吃停不下筷子,下饭也下酒。接下来一起来看看详细做法吧。准备食材:鸡半只、豆豉适量、蒜头适量、小米椒一个、生姜适量、葱适量。配料:一勺料酒、两勺酱油、一勺糖、适量盐、适量油。1、鸡洗干净装盘待用,豆豉用刀压扁,切点葱粒,蒜头剁成蓉,小米椒切粒待用。2、切几块姜片放在鸡肉上。肚子里也放入适量的姜片。3、把鸡肉装盘,放入蒸笼里蒸20分钟,20分钟后关火再焖5分钟,拿出来放凉待用。4、趁着蒸鸡肉的功夫来做配料,碗里加入一勺料酒、两勺酱油、一勺糖、适量盐,搅拌均匀。5、锅烧热,热锅凉油放入豆豉蒜蓉葱粒炒出香味来。6、倒入刚才调好的料汁下锅一同煮开。7、放入适量小米椒,煮出香味来即可。8、把煮好的蒜蓉豆豉酱料装入碗里备用。9、放凉的鸡肉斩件摆盘,最后淋上炒香的豆豉蒜蓉酱即可上桌享用啦。
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