当茶饮料包装的发展趋势

茶饮料包装的发展趋势

在80年代初期，日本伊藤园以我国乌龙茶为原料，推出即饮茶饮料，并通过电视广告和自动售货机大力促销，这10多年来，茶饮料不仅风靡日本，也在欧美和东南亚大为流行。1996年，日本已有茶饮料罐装厂250家，年产销售达360万吨，人均年消费量达到24公斤。据统计，1997年全世界茶饮料生产量已达1，000万吨（包括冰茶）。我国自90年代初茶饮料上市以来，先后有数十家饮料厂向市场推出茶饮料，但产量有限，至今只有10余万吨，市场也局限在北京、上海、广州、深圳和少数南方大中城市。什么原因阻碍了茶饮料在中国这个饮茶大国的流行呢？

原因何在

几年来，笔者对此曾在重庆、成都、昆明等地进行问卷调查。结果显示，就市场容量而言，中国每年消费各类茶叶近30万吨，按照1：100的茶水比换算成茶饮料，即为3，000万吨。如果其中的十分之一开发成即饮式茶饮料，国内市场每年也可销售300万吨。据交通部门提供的资料表明，全国流动人口每年均在10亿人次以上，若每人在流动中消费500ml 茶饮料，销量可达50吨。回收的近500份关于“在各种软饮料（果汁、纯净水、碳酸饮料这得益于创新的隔音层也像MasterTop 1327系统的所有其他组份1样以液体情势利用、茶水）中，你首选什么”等问题的问卷里，回答茶的平均为46.3%，其中30岁以上的被调查者则为74.6%，女性为68.8%。由此可见，茶在中国消费者心中的地位及市场潜力。同时，我们也注意到，茶由泡饮慢啜改为开罐即饮，由热饮改为冷饮，消费者有一个观念和习惯的转变过程。首先，他们要克服多年来“冷茶伤胃”、“隔夜茶致癌”等缺乏科学依据的传言；也要把经现代科学的严格萃取、精细过滤、高温瞬时灭菌（UHT）及无菌灌装生产的茶饮料，与以传统方法烹制的茶水加以区别，因为我国人民饮茶较西方人更为讲究，既要观其形和色，又要欣赏其香和味，拿着密封的易拉罐或利乐包，总认为这不是茶，而是另一种饮料。

其次，从经济上来看，对于大多数并不富裕而又讲求实惠的普通老百姓来说，每月花掉百分之一的工资去买一罐茶饮料，有26.4%的受访者称“不值”；有58.3%的人认为“必要时也要买”；只有13.2%的人表示”只要口感好,干净卫生,随时可以买”。在日本，一罐茶饮料售价为100日元（相建设年产10万吨铝型材、喷涂、电泳及铝合金新材料加工项目当于6.5元人民币）,相当于日本人月平均40万日元的高收入,茶饮料的热销就不足为奇了。

要打破茶饮料在我国徘徊不前的局面，使适合中国国情和国民口味的茶水迅速走向市场，除大力加强宣传外，还要做许多扎实而富有成效的工作。下面就茶饮料的包装和发展前景谈一点看法和建议。

茶饮料包装现状分析

从某种意义上来说，茶水既是一种高尚饮品，又是一种高科技产品。茶中含有的儿茶素、咖啡碱等成分，既赋予茶以特定的功能性作用，也为其提取、储存带来一定的难度。目前，现代科技已攻破茶饮料生产技术中的许多难题，而包装和储藏就成为生产厂家必须重视的关键。目前全世界流行的茶饮料包装有玻璃瓶、金属易拉罐、纸—铝—塑复合砖型利乐包、聚酯瓶（PET PEN）等，而国内普遍使用的是金属三片罐、利乐包和PET瓶。

马口铁三片罐

国内大多数的茶饮料生产厂家都设置了三片罐生产线，如山东龙喜乌龙茶、河北旭日升冰茶、上海富迪乌龙茶等，其规格有320ml、350ml和385ml等。金属罐的优点在于加工适应性强、损耗少、阻隔性优良、包装印刷色彩鲜艳。然而，它的生产成本偏高，对内涂膜的要求更为严格，因为罐装茶往往会因罐内涂层不均匀而出现质量问题，而且在弃置时也不符合环保要求，加之资源、市场以及资金、技术条件等限制，国家产业政策尚不允许大量推广，但在大中城市中仍有一定需求。

纸—铝—塑复合利乐包

复合利乐包（Tetra Pack）是目前台湾省较流行的一种包装形式。大多数台商前来国内投资时，也带来了这种包装，如江苏统一红茶、麦香奶茶，杭州顶新绿茶等，其主要规格有250ml、300ml和380ml。由于使用多层材料复合，包装内壁和茶水需分别进行灭菌处理，然后经无菌化灌装，使产品的保质期较长，包装成本也较为便宜。然而，这种包装的生产设备复杂，造价较高，国内虽已引进多条这类生产线，但至今不能满负荷生产，加之包装形状大同小异，产品直观性差，国内市场销售一直不旺。笔者认为，这种包装应面向旅游市场和中、小学生，并注意使价格保持在较低的水平。

PET瓶

PET是一种耐压性聚酯材料，由于价格便宜，透明性、气密性和耐压强度好，1995年全球PET材料的产量达到200万吨，占全球软饮料包装市场的37%。但PET瓶在耐酸碱和耐高温方面还有许多缺陷，如瓶子在60℃以上会出现颈部软化和体积收缩等情况，因此非碳酸饮料必须使用超高温瞬时灭菌（UHT），经冷却后在无菌条件下灌装密封，这就对灌装环境和设备技术提出了严格的要目的是增加物料固体输送率求。日本日精ASB机械株式会社于90年代初期向市场推出了HSO系列耐热PET瓶生产技术设备，即在普通PET瓶生产工艺流程中加入一个烘炉加热工序，缩短瓶坯原来的加热时间，提高结晶温度，从而提高结晶速度和结晶效果，使PET瓶可以实现热灌装，即在85~90℃条件下进行茶饮料灌装。

热灌装无疑对简化茶饮料生产工艺、保证茶水产品质量提供了有利的条件。日本伊藤园、朝日、三得利等公司已纷纷采用耐热PET瓶，并取得较好的经济效益。我国上海三得利梅林公司在推出瓶装乌龙茶饮料时，也采用这一设备生产的PET瓶。

PP瓶与BOPP瓶

采用普通注（挤）一次法生产的聚丙烯（PP）中空容器，其阻隔性、耐热性、刚性均不俗，但透明度和低温抗冲击能力较差，因此，普通PP在食品包装容器中的应用进展缓慢。由日本长野FRONTIER公司与美国合作采用新型高效成核剂对聚丙烯进行改进的注（挤）—拉—吹工艺生产的双向拉伸PP瓶（即BOPP瓶），其特性大大改善，拉伸后重量减轻，节省原料超过30%，同时透明度、低温抗冲击能力和阻隔性，也有明显提高。经长期测试，使用BOPP瓶包装时，只要在茶饮料中添加适量的可食性抗氧化剂，茶饮料在货架期内就不会出现质量问题。

茶饮料包装趋势之我见

由于我国人民对茶饮料特别讲究，生产厂商在推出新的茶饮料产品时，在充分考虑各地饮茶嗜好、风味和产品特色的同时，还必须塑造茶饮料不同于普通软饮料的个性化包装，尤其是性能优良、美观大方、经济方便的聚酯类包装。

笔者认为，对广大消费者而言，饮茶既是人们的生理需求，也具有丰富的文化内涵，两者的结合，构成了人们对即饮式茶饮料品质和形象的更高要求。身为饮茶大国，只要配合适当的包装，我国茶饮料产品的发展必然能更上一层楼。