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华安茶人的独创与共享-【新闻】

发布时间:2021-04-08 13:39:26 阅读: 来源:足球厂家

华安茶人的“独创”与“共享”

华安茶人对于制茶工艺有独到见解,制茶技艺世代心口相传,每*传承,都有独创之处;华安茶人对茶业发展也有超前理念,独食只能独死,共享才能共赢。

古镇新茶 技艺独创

好茶是季节的精灵。春茶柔,恰似春柳万条垂下;秋茶香,好比秋桂百里传芳;冬茶鲜,也像冬梅三九独放。唯独夏茶,不如夏花热烈,反似夏虫扰人。究其原因,在于夏茶生长期过短,沉淀不够,品质不高。

种茶,某种程度上是靠天吃饭。夏茶不登堂入室,茶农也只能摊开双手,无可奈何。华安县仙都镇送坑村的茶农张全春,却从蘑菇种植中受到启发。

20多年前,张全春和丈夫发现,蘑菇种植需要时刻用温度计监控温度,如果大棚温度能稳定在18摄氏度左右,蘑菇质量就有保证。夫妻俩想,秋茶*香,如果能用空调模拟秋天的温度,是不是夏天也能做出秋茶?

简单的举一反三,花了张全春夫妇半年种茶的收入。当年农村都没空调,买一部要好多钱,我们就只能赚到钱再买。张全春回忆道。

如今,空调茶已经成了业界的标准工艺。村民说,这是张全春夫妇对华安茶乃至整个铁观音茶的大贡献。书写茶经的,除了茶圣陆羽,也有华安茶农。

如今遍布城市大街小巷的,是各式风味的奶茶店。奶茶可口,可各类添加剂和高卡路里,让口渴又嘴馋的人望而却步。华安茶人林毅健,几经研制,开发出不含任何添加剂,只用热水冲泡就有浓郁奶香的陈香牛奶味铁观音。

牛奶味铁观音*初是无意间摸索出来的,但如何把口味稳定化,还需要更多尝试和细节补充。林毅健说。

为了研发这款茶,十几万元的铁观音都被林毅健拿去做实验。钻研到深处时,林毅健曾经6天6夜没合眼。

研制成功后,茶商来收购,我也不用多说,就冲一泡茶给他,问有没有奶香,当场就成交。 林毅健自豪地说。

尝到创新口味的甜头,林毅健联合多家茶农茶企,成立了专项研讨会,通过各家优势结合,推出更多新产品。

要打造华安铁观音的特色,就要创新,多研发,走差异化道路;要杜绝同质化,口味一样就只能拼价格。 林毅健说。

以茶致富 发展共享

华安县官畲村,是福建省*以畲字命名的畲族民族村,被誉为八闽*畲。然而,十年前的官畲村,还有另外一个不太叫得响的称号——赊村。

以前村子是*穷的,大家没得吃就借,没得穿就赊,外村人看到官畲人都很怕,知道又来赊账了。村支书蓝金福说。

2003年前后,开创空调茶的张全春夫妇,到官畲村附近的华山开荒种茶。当时张全春跟我说,书记啊,你要发动村民一起种茶,以后日子才好过。蓝金福说。

于是,赊村赊了*后一笔账。张全春夫妇将自己的茶苗预支给村民,等收茶时再扣除茶苗钱。正赶上铁观音市场蓬勃发展,开始种茶的第二、第三个年头,官畲村每户茶农都能赚十多万。

今年42岁的村民雷圣明,2005年之前在漳州市区一家纸箱包装厂打工,留下老婆在家里种田,一家人的温饱有时都成问题。

看到村里种茶叶挣到钱,我赶紧就回来了。雷圣明坐在自家小三层的一楼客厅里,一边泡着铁观音,一边回忆。能建这个房子,当时简直是天方夜谭。

靠着种茶,全村88户人家,86户都盖了新房。如今的官畲村,是华安县数一数二的富裕村。

我和我老公都觉得,可以赚钱就要大家一起赚。人多了,才能有市场。把茶叶带给官畲村的张全春这样说,官畲人现在也记得当初是我们鼓励他们种茶。我女儿去那边收茶,他们都把好茶优先留给她。

有钱大家赚,人多了才有市场。华安茶农不仅懂茶,更有一套自己的共享经济学。

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