鸡蛋煮多长时间最好吃

鸡蛋煮多长时间最好吃？

鸡蛋煮多长时间最好吃？ 39健康网

小的时候没办法母乳喂养，听说我就是奶粉和鸡蛋给喂大的。鸡蛋大概是我们生活中最常见的食品，营养价值也非常高，在鸡蛋做出的美味佳肴里面，我最喜欢的还是煮鸡蛋，方法十分的简单。但吃过了不同餐馆的煮鸡蛋之后，发现每一家的味道都不同，原因在于煮鸡蛋的时间不同，那么鸡蛋煮多长时间最为合适呢？下面就和小编一起看看有关煮鸡蛋的知识吧。

煮鸡蛋需要多长时间

煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高最利于人体吸收。将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”,这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

小秘诀

1、水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。

2、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，会影响蛋白质的消化吸收；并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

3、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以比较难以消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

5、煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。煮的时间过短，蛋黄不会熟，时间过长鸡蛋又会变老，口感变差。

综上可见，不管做什么简单的事情，都有把它做的更好地秘诀，就像煮鸡蛋，很多人认为把它扔水里直接煮就行，但其实是想生鸡蛋煮得又香又好，不但需要掌握窍门，还有把握时间。把鸡蛋放在马克杯中加水，再一起放到锅里煮。这样煮出来的的鸡蛋蛋黄极嫩，时间久一点也不会老。

人工流产后会出现哪些后遗症

白带有腥臭味是怎么回事

慢性荨麻疹有哪些症状呢