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【新闻】农家酒宴食品安全令人忧细叶槭

发布时间:2020-10-18 17:47:14 阅读: 来源:足球厂家

农家酒宴食品安全令人忧

湖北日报

全国讯:笔者在农村常见到农家酒宴的情景:一套餐具,一块抹布,一把菜刀,一张桌子,露天农家酒宴厨房就这样忙开了,蚊蝇围着转,狗鼠四处窜。其主要问题:一是食品安全卫生意识和自我保护意识差,食品加工场所设施条件简陋,达不到卫生要求;二是食品加工操作不规范,带菌操作、容器及用具生熟不分;三是露天作业,缺少卫生防护,自办宴席的场所大都选择在家中,加工和就餐场所要么露天,要么用油布做顶棚,无防尘、防蝇、防鼠措施;五是厨师、帮工未经体检,无有效的健康证,存在疾病传染隐患。为此,笔者建议:

一要强化农村群众食品安全意识。农村(社区)食品安全关系到广大农村群众和社区居民的身体健康和生命安全,各乡镇人民政府及相关部门,要加强食品安全的宣传教育工作,特别是加强集体用餐食品安全教育工作,积极开展健康知识教育,广泛普及食品安全知识,提高农村(社区)群众的食品安全意识和自我保护意识。

二要强化农村食品安全监管网络。农村和社区既是食品大量消费的地区,又是食品生产的重要环节。食品安全监管职能部门要加大监管力度,重心下移、关口前移。乡镇要成立食品安全协调委员会,村组要聘请食品安全协管员,切实加强对农村(社区)自办宴席的监督指导,防患未然。

三要强化源头治理,有效防止农村(社区)聚餐食品安全事件发生。对自办宴席的,应提醒注意以下几点:一是食品加工场地保持整洁、卫生,餐具和接触熟食品的用具、容器在使用前须严格清洗消毒;二是保证容易变质的食品原料和熟食品能在冷藏条件下储存;三是生、熟食品应严格分开放置,避免交叉污染;四是食品加工人员应具有一定的食品卫生意识,身体健康,操作时应穿戴清洁的工作服。

四要强化管理措施,落实食品安全监管责任。各乡镇人民政府对辖区内农村(社区)家庭自办宴席食品安全工作负总责;村(居)委会对本村(社区)范围内家庭自办宴席食品安全负责,确定村(社区)食品安全工作负责人。村民(居民)举办一定规模家宴,就餐人数50人以上的,须向所在村(居)委会报告并进行登记,就餐人数达到100人以上的,由所在村(居)委会提前向乡镇政府报告,乡镇政府安排有关人员对现场的卫生条件、菜肴、厨师健康状况、原料等进行全面检查,必要时可指派相关部门人员到现场进行指导。

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